Foie gras

400 g de foie gras de canard 1 tablette de bouillon kub sel, poivre au moulin Préparation ÉTAPE 1 Nettoyez le foie et dénervez-le. Entoure-le de gaze. ÉTAPE 2[...]

Pour la purée de pommes de terre : 800 g de pommes de terre charlotte 50 g de beurre 40 cl de lait, sel noix de muscade râpée Pour les pieds de porc braisés :[...]

1/2 boîte de fonds d'artichaut 2 douzaines de pointes d'asperges en bocal quelques feuilles de salade frisée 150 g de foie gras d'oie Pour la sauce : 1 c. à[...]

1 lobe de foie gras Carrefour 1 mangue mure le zeste d'un demi-citron vert 2 pincées de piment d’Espelette 20 g de beurre demi-sel de Normandie Carrefour[...]

1 foie gras de canard de 400 à 600 g 1 verre de Cognac ou Armagnac 2 kg de gros sel poivre noir concassé sel de Guérande 10 compresses de coton 30x30 1[...]

1 lobe de 250 g de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest IGP 1 pomme Golden 1 c à soupe rase de cacao amer 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre moulu 2 c.[...]

4 épaisses tranches de foie gras de Canard du Sud-Ouest IGP cru 1 oignon 6 figues séchées moelleuses 30 g de beurre 2 c. à soupe de miel liquide Préparation[...]

4 tranches de foie gras de canard 2 pommes 1 c. à café d'huile d'olive sel fin fleur de sel Préparation ÉTAPE 1 Lavez les pommes, essuyez-les et coupez-les en[...]

1,2 kg de foie gras de canard frais 250 g d'abricots frais 200 g de sucre en poudre 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 5 cl de vinaigre blanc 20 g de[...]

Un lobe de foie gras frais de 500g 7 g de fleur de sel 1 fond de verre de cognac ou vin blanc moelleux 1 c. à café de sucre poivre Préparation ÉTAPE 1[...]

700 g de foie gras cru 15 cl d'armagnac 10 cl de vieux Xéres 4 c. à soupe de graisse d'oie 7 râpures de muscade eau 2 c. à café de sel 0.5 c. à café de poivre[...]

foie gras de canard cru magret de canard ventrèche echalotes truffes jambon de pays crépine de porc sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Passez au hachoir du[...]

- 250 g de foies de volailles crus - 6 cuillère à café de beurre à 40% - 2 cuillère à soupe de cognac (mis armagnac) - 1 bouquet garnie - 1 cuillère à soupe[...]

4 tranches de foie gras à poêler 2/3 grandes c. de miel 1 noix de beurre romarin thym gingembre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Dans une poêle à feu vif,[...]

- 400 g de foie gras de canard cru - 50 g de pain d'épices - 150 g de noisettes décortiquées - 2 cuillère à café de graines de carvi - 1 anis étoilé - 1 oeuf[...]