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700 g de foie gras cru 15 cl d'armagnac 10 cl de vieux Xéres 4 c. à soupe de graisse d'oie 7 râpures de muscade eau 2 c. à café de sel 0.5 c. à café de poivre Préparation ÉTAPE 1 Mettez le foie au réfrigérateur 3 heures. ÉTAPE 2 Ouvrez les 2 lobes et [...]
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