Foie gras

2 foies de canard (du Sud-Ouest 500 g environ) 50 g de sucre roux 1 pincée de fleur de sel 300 g de farine 300 g de beurre 1 kg de pommes (Jonagold ou[...]

- 100 g de farine d' épeautre complète - 50 g de farine de kamut - 1 belle cuillère à café de poudre levante - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 beaux[...]

1 foie gras cru 2 kilogrammes de gros sel 1 litres lait poivre du moulin baies roses entières Armagnac ou Cognac (falcultatif) Préparation ÉTAPE 1 Sortez le[...]

foie gras de 600 g 1 cuiller à café de Sel, 1/2 cuiller à café de poivre Floc de Gascogne Préparation ÉTAPE 1 Séparez les 2 lobes, déposez les dans un plat,[...]

1 Foie de canard cru de 400 g 50 millilitres D'Armagnac 1 Petite poignée de fruits secs ananas papaye Poivre (très peu) Préparation ÉTAPE 1 J'ai acheté un[...]

- 1 foie gras entier de canard cru de 400g - Des cèpes frais ou séchés ou surgelés (selon ce que vous trouvez) -15g de noix concassées -1 échalotte émincée -1[...]

- 1 foie gras de canard (d'environ 500g ) - 4 cuillères à soupe de cognac ou d' armagnac - 2 cuillères à café de sel fin - 1 cuillère à café de poivre 5 baies[...]

1 foie gras de canard cru éveiné de 500 g 1 c. à soupe de vin doux type Porto, Sauternes, Muscat... 1 c. à soupe d'alcool fort type Cognac, Armagnac,[...]

500 g de foie gras cru déveiné 8 g de sel 4 g de poivre 3 g de sucre en poudre 5 cl de Porto 5 cl de Cognac Préparation ÉTAPE 1 Dans un récipient, versez le[...]

1 pièce de foie gras 3 cl de porto blanc 20 cl de lait 20 cl d’eau 1 g de mélange 5 épices 7 g de sel fin 1 g de poivre du moulin Préparation ÉTAPE 1[...]

1 foie gras cru entier de canard de 500 à 580 g 2 terrines en porcelaine de la taille du foie gras 1/2 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de porto 2 c. à soupe[...]

1 gros foie gras 3 c. à soupe d'armagnac Sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Dénervez délicatement et le plus possible votre foie gras sur une planche à découper.[...]

1 foie gras cru et très frais gros sel poivre Préparation ÉTAPE 1 Sur une planche de cuisine, dénervez le foie gras cru à l’aide d’un couteau bien aiguisé[...]

4 tranches de foie gras cru de canard de 110 g chacune 200 g de lentilles vertes 30 g de petits oignons 100 g de poitrine fumée 3 dl de crème 1 c. à soupe de[...]

4 tranches de quatre-quarts pur beurre 1 foie gras de canard mi-cuit 1 figue fraîche 1 pot de confiture de figues Fleur de sel Poivre du moulin Préparation[...]