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1 foie gras de canard de 400 à 600 g 1 verre de Cognac ou Armagnac 2 kg de gros sel poivre noir concassé sel de Guérande 10 compresses de coton 30x30 1 terrine à couvercle Préparation ÉTAPE 1 Pour réussir cette recette de foie gras au gros sel, commencez par dén [...]
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