Brioche

Nb de personnes : 12 2 ½ cuillerées à café de levure 10 cl d’eau chaude (45°C) 45 cl de lait demi-écrémé chaud 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1[...]

Nb de personnes : 12 350 g de farine 100 g de sucre 1 cuillère à soupe de sel fin 4 œufs 170 g de beurre fondu 3 cl d’eau froide 20 g de levure de boulanger[...]

Nb de personnes : 8 300 g de farine 10 g de sel fin 50 g de sucre en poudre 4 œufs 170 g de beurre très mou 20 g de levure de bière (1/2 cube) diluée dans 1[...]

Proportions pour : 2 brioches 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger 8 cl d'eau chaude à température de 43 degrés C 440 g de farine 1 cuillère à[...]

Nb de personnes : 8 200 g de farine 10 g de levure sèche de boulanger 3 œufs 115 g de beurre salé 10 cl d'eau tiède 15 g de sucre en poudre 1 jaune d'œuf[...]

Nb de personnes : 6 2 oeufs 150 g de beurre 6 cl de lait 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à café de cannelle en poudre 3 cuillères à soupe de sucre en[...]

Proportions pour : 1 brioche 250 g de farine 3 oeufs 1 jaune d'oeuf 200 g de beurre mou 10 g de levure 10 cl d'eau tiède 100 g de pépites de chocolat[...]

Nb de personnes : 12 12 g de levure sèche 10 cl d'eau tiède 225 g de farine complète 3 gros oeufs 200 g de beurre ramolli 1 jaune 10 g de sucre 50 g de[...]

Proportions pour : 1 belle brioche 1/2 cube de levure fraîche délayé dans un peu de lait tiède 2 œufs 25 cl de lait 70 g de beurre 500 g de farine 50 g de[...]

Proportions pour : 1 brioche de 800 g environ 40 g de beurre 12 cl de lait 12 cl d'eau 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1[...]

Proportions pour : 1 brioche 300 g de farine 125 g de beurre à température ambiante 3 œufs 20 g de levure de boulanger fraîche émiettée 1/2 bol de lait tiède[...]

Nb de personnes : 6 1 sachet de levure boulangère 110 ml d'eau tiède 500 grammes de farine 50 grammes de sucre 12 grammes de sel 3 œufs 125 grammes de beurre[...]

Nb de personnes : 10 Pour la pâte 1 sachet (8 g) de levure boulangère 3 cuillères à soupe d'eau tiède 1 pincée de sucre en poudre 600 g de farine + 2[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 10 personnes Pour préparer le levain 15 g de sucre cristallisé 70 g d'eau tède 20 g de farine T45 25 g de levure de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 8 personnes Préchauffer le four, thermostat 7 (210°C) Cuisson 60 minutes Préparation 1 Dans un récipient placer la[...]