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1 foie gras de canard cru éveiné de 500 g 1 c. à soupe de vin doux type Porto, Sauternes, Muscat... 1 c. à soupe d'alcool fort type Cognac, Armagnac, Calvados... 7 g de sel fin 3 à 4 g de poivre blanc Préparation ÉTAPE 1 Séparez les lobes du foie gras et mettez-les da [...]
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