Soupes & potages

Je vous l'avoue j'ai parfois des gros ratés en cuisine... J'arrive à faire des bavarois, des macarons, ... et je rate ma soupe! La dernière fois elle était[...]

Les choux-fleurs garnissent en ce moment les étals du marché et les présentoirs de légumes dans les épiceries du Québec. Bien que des cultivars vert, orange[...]

J'ai essayé cette recette de velouté d'asperges et flan aux champignons pour la première fois lorsqu'elle a été publiée dans le magazine GOURMET du mois[...]

Quelques semaines avant les fêtes, un Stokes , grande chaîne de magasin d'articles de cuisine, a ouvert ses portes dans notre coin de pays.  Quel joie !!  À[...]

J’aime cuisiner des soupes sur une base régulière, enfin, je dois avouer qu’en saison hivernale, je veille à en garnir ma table chaque semaine. Un beau[...]

Par temps plus frais quoi de plus réconfortant (culinairement parlant) que de préparer et manger un potage bien chaud?  Ce potage à la courge est si onctueux[...]

Le potage que je vous présente ce soir est mon favori. Le mariage de dame Asperge et de monsieur Champignon est à tomber! La texture de ce potage est[...]

Lors de journées de pluie, j'aime beaucoup cuisiner plusieurs recettes à la fois.  Du début à la fin, j'éprouve du plaisir à me faire une journée de cuisine.[...]

Un potage au goût bien particulier et très bon.  Source : Jean-François Plante Ingrédients : 1 c. à table de beurre 1 boîte de cœurs de palmier tranchés 1[...]

Ingrédients carcasse entière de dindon Exceldor (les os, la peau, la chair, le gras, la gélatine et le reste du jus de cuisson) 1 Quantité suffisante eau 1[...]

Une excellente façon de manger des légumineuses  en plus, c'est délicieux ! Source: "La santé au menu, pour le gourmet pressé." Ingrédients: 3 tasses de[...]

Source: Michèle alias, Amadou Ingrédients: 1 chou-fleur en bouquet 2 oignons en dés 2 pommes de terre moyenne 2 pommes pelées en dés 4 tasses de bouillon de[...]

On reste dans les recettes que l'on peut réaliser à Halloween avec ce délicieux velouté onctueux, légèrement sucré et piquant à la fois, qui offre un très bel[...]

J'ai trouvé cette merveilleuse recette dans un petit livret spécial soupes inclus avec le magazine Régal de février/mars 2012. J'y ai, bien sûr, apporté ma[...]

Hop, hop, hop, une troisième recette à base de cucurbitacées : aujourd'hui, le velouté de courge jaune, parce qu'il fait froid et que ça réchauffe ! Oui, ça y[...]