Carpaccio

- 18 grosses noix de Saint- Jacques - 1 citron vert - 6 radis roses - 4 cuillères à soupe d' huile d'olive à la mandarine (My Epicerie) - 2 cuillères à soupe[...]

- 18 coquilles Saint Jacques - 2 citrons verts - 3 fruits de la passion - 2 gros avocats murs à point mais encore fermes - fleur de sel - une cuillère à soupe[...]

600 g de filet de boeuf (un morceau de 6 cm d'épaisseur) 50 g de parmesan 300 g de roquette 6 c. à soupe d'huile d'olive 2 citrons 50 g de pignons sel, poivre[...]

- 700 gr filet de thon très frais - 2 pamplemousses - 1 cuillère à soupe d' huile d'olive - 1cuillère à café d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe de soyu[...]

- 1 pavé de saumon frais sans peau/arrêtes (+/- 250 g) - 3 citrons verts - 2 cuillères à café de baies roses concassées - Huile d'olive - Fleur de sel[...]

- 200 g de chair de lotte - 1 citron vert - 2 cuillères à soupe d' huile d'olive (de très bonne qualité) - 5 feuilles de coriandre - sel & poivre Préparation[...]

- 60 ml d'huile de canola - 10 ml d'huile de sésame - 30 ml de sirop d'érable - 60 ml de vinaigre de riz - 1 cuuillère à soupe de graines de sésame - sel au[...]

- Quelques feuilles de salade, - 2 tomates , - 2 très gros champignons de Paris, - jus d'un citron , - 8 billes de mozzarella , - Huile d'olive - Basilic , -[...]

- environ 300g de champignons de paris - 20g de foie gras - 1 petite truffe ou du sel à la truffe - huile d'olive - fleur de sel Préparation Etape 1 Lavez[...]

1 avocat 2 fraises sucrées (belles) 2 noix concassées 2 cuillères à soupe d'huile de noix Poivre noir du moulin Préparation Etape 1 Dans une poêle, faire[...]

300 g de petits cèpes fermes 1 citron jaune non traité 25 g de parmesan frais 25 g de comté frais 6 brins de persil frais 4 c. à soupe d'huile d'olive sel,[...]

- 1 betterave rouge cuite - 4 noix de St Jacques - 6 cuillères à soupe d'huile de pistache - 3 lamelles de gingembre frais émincées - 10 graines de coriande[...]

- 4 noix de Saint Jacques - 1 cl d'huile d'olive - 5-6 baies roses - quelques gouttes de jus de citron - sel - poivre blanc Pour la déco: - quelques feuilles[...]

- 1 poire bien mûre et parfumée - 2 poignées de jeunes pousses - 2 champignons de Paris - 1 poignée de graines germées - 6 à 8 Noix de Saint Jacques - 1[...]

- 2 noix de st jacques crues et très fraîches par personne Pour la vinaigrette : - 1 petite échalote - 4 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive - 1[...]