Macarons

Pour les macarons : 200g de poudre d' amande 200g de sucre glace 200g de sucre semoule 5cl d'eau 2x75g de blancs d' oeufs Colorant orange Pour la gelée de[...]

Pour 30 petits macarons: Coques: - 3 blancs vieillis - 210 g de sucre glace - 125 g d' amande - 30 g de sucre semoule , colorant vert Ganache: - 100 g de[...]

Pour les coques: - deux fois 55 g de blancs d’ oeufs liquéfiés - 150 g de poudre d' amandes - 150 g de sucre glace - 150 g de sucre en poudre - 38 g d'eau[...]

Ingrédients pour le lemon curd : 15 cl de jus de citron , 1 oeuf , 75 g de sucre en poudre, 1 càs de fécule de maïs (ou pomme de terre), 40 g de beurre.[...]

100g de poudre d’ amandes 130g de sucre glace 2 blancs d’ oeufs 70g de sucre colorant rose Pour la ganache: 150g de chocolat blanc patissier 40g de crème[...]

Macarons au chocolat noir et garam masala: - 190 g d’ amandes en poudre - 310 g de sucre glace - 150 g de blanc d' oeufs - 95 g de sucre semoule - 30 g de[...]

Pour les coques : - 150 g de sucre glace - 150 g poudre d' amandes - 150 g de sucre en poudre - 30 g de cacao - 55 g +55 g de blancs d’ oeufs - 40 g d'eau[...]

Ingrédients pour la meringue italienne : - 150 g de poudre d' amandes - 150 g de sucre glace - 40 g de cacao en poudre - 60 g+60 g de blancs d' oeufs (60 g de[...]

- 3 blancs d' oeufs à température ambiante - 30 g de sucre en poudre - 200 g de sucre glace - 125 g de poudre d' amandes - 2 cuillères à soupe de cacao non[...]

- 15 g de cacao (tamisé avec poudre d’amandes et sucre glace) - 2 gouttes de colorant rouge Pour environ 50 macarons (plus ou moins selon la taille) - 200 g[...]

Pour la ganache: - 20 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de sucre semoule - 250 g de chocolat noir à 70 % minimum - 10 feuilles de menthe - 40 g de[...]

- 3 blancs d’ oeufs (100 g) - 25 g de sucre - quelques gouttes de jus de citron - 1 pincée de sel - 20 gouttes de colorant jaune - 225 g de sucre à glacer[...]

- 35 g de blanc d' oeuf (environ le blanc d'un oeuf moyen) - 100 g de poudre d'amande - 100 de sucre en glace - 1/2 cuillère à café de colorant noir en poudre[...]

- 3/4 gouttes de jus de citron - quelques gouttes d'extrait de café Pour la crème au caramel: - 100 g de sucre en poudre - 5 cl de crème fraîche liquide - 62[...]

- 150g de blancs d' oeuf - 190g de poudre d'amande - 310g de sucre glace - 95g de sucre en poudre - colorant brun - gavottes - caramel au beurre salé - fleur[...]