Boulettes

400 g de viande hachée de porc 2 petits navets jaunes 2 carottes 1 oignon 50 g de dattes séchées 50 g de figues 50 g d'abricots secs 60 g de fromage d'abbaye[...]

600 g de viande hachée (mélange porc et veau, ou porc et bœuf) 8 endives 25 cl de bière noix de muscade 1 échalote farine une branche de persil beurre poivre[...]

3 racines ou graines de coriandre 5 gousses d'ail un peu de noix de muscade râpée 1/2 tasse de boeuf haché et autant de viande de porc maigre hachée (ou 1[...]

Pour les boulettes : 500 g de viande de bœuf haché 1 petit oignon 2 c. à café d'épices Mélange Malin Marocain de Ducros 1 c. à soupe de persil frais ciselé[...]

Pour les boulettes : 300 g de porc maigre 2 poireaux 1 c. à soupe de gingembre en poudre 1 c. à soupe de sherry sec (ou mieux, de vin chinois) 1 c. à soupe de[...]

15 ml de huile de colza 55 g de pain 500 ml de Sauce tomate de ma mère 40 g de mortadelle 7 g de marjolaine fraîche 1 oeufs calibre gros 400 g de boeuf haché[...]

1 kg de filets de poisson (merlu ou colin ou autre) ou restes de poisson 2 oignons 6 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 bouquet de persil 4 tranches de pain[...]

- restes d'un gigot d'agneau - 1 poignée de feuilles de menthe fraîche - 1 gousse d' ail pelée et émincée - des cottes de bette s cuites à la vapeur - 1[...]

poisson ((filet)) : 500 g mie de pain (blanc) : 100 g lait : verre champignons : 200 g haricots verts : 300 g beurre : 4 c. à soupe vin blanc : 1 verre[...]

500 g de filets d’églefin 2 c. à soupe de créme fraîche 2 jaunes d’oeufs 6 pluches d’aneth 50 cl de fumet de poisson 4 tiges de ciboulette sel, poivre blanc[...]

2 lbs (1 kg) de morue ou d'aiglefin ou un mélange de poissons blancs à chair ferme 5 tranches de pain de blé entier 4 oeufs 2 gousses d'ail hachées fin 2 c. à[...]

1,5 kg de haché de porc et de boeuf 5 oeufs parmesan 2 oignons ail quelques feuilles de menthe persil mie de pain lait farine huile d'olive sel, poivre[...]

500 g d'épaule de veau hachée 1 citron 50 g de parmesan râpé 50 g de mie de pain 20 cl de lait 1 œuf 1 bouquet de persil farine huile d'olive 25 g de beurre[...]

500 g de poitrine de veau 5 poivrons 3 tomates 1 oignon 100 g de gruyère mie de pain lait 2 œufs persil farine huile d'olive 30 g de beurre sel, poivre[...]

600 g d'épaule de veau 1 oeuf 50 g de farine 4 oignons blancs 2 c. à soupe de persil frais 2 c. à soupe de basilic frais huile d'olive 40 cl de sauce tomate[...]