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Médaillons de perche et sa crème de légumes, Médaillons dautruche, compotée doignons au vin blanc et vitelo, Médaillons de porc, sauce épicée à la clémentine et frites de légumes racines, Médaillons de porc, sauce crème aux cerises de terre et purée de chou-fleur aux pois chiches, Médaillons de porc, sauce crème aux oignons confits, riz et embeurrée de choux à l'ail, Médaillons de porc sauce dijon et herbes de Provence
Escalopes de veau aux endives et mozzarella, Escalopes de veau au parmesan, poêlée de champignons aux épinards et à la crème, Escalopes de veau à la dijonnaise, Escalopes de veau sauce moutarde aux fines herbes, Escalopes de veau aux deux moutardes, Escalopes de veau à la crème et aux champignons
Jarret d'agneau braisé au vin rouge et aux baies de genévrier, Jarret de Veau Sauce Cheddar, Cannelés de Pommes Duchesses ..., Jarret d'agneau, sauce crémeuse aux pruneaux, Jarret de porc (Antoine Sicotte), Jarret de porc aux lardons et oignons, Jarret de Porc Fumé au Lait et sa Polenta Crémeuse