Cassolette

- 120 g de lieu (ou autre poisson) - une darne de saumon - 250 g de noix de coquilles St Jacques - 250 g de moules décortiquées (180 g cuit) - 2 cuillères à[...]

- 1 petite boîte d'escargots - 250 g de champignons de Paris - 1 échalote - 2 gousses d'ail - sel - poivre - persil - 20 cl de crème liquide - un rouleau de[...]

- 6 tranches d'ananas - 2 oeufs - 40 g sucre roux - 10 cl crème liquide - 1 cuillère à soupe de rhum - 2 cuillères à soupe de noix de coco - 4 cuillères à[...]

- 12,5 cl de lait entier - 12,5 cl de crème fraîche liquide - 80 g de sucre en poudre - 3 jaunes d' oeufs - 1 g de fleur de sel - 1 cuillère à soupe de[...]

Pour 2 personnes : - 2 grosses pommes golden - 3 tranches de jambon de Bayonne - 4 rondelles de fromage de chèvre - 10 cl de crème liquide - Ciboulette - sel[...]

- 3 pommes - cassonade - 2 yaourts natures - quelques biscuits Préparation Etape 1 Éplucher les pommes et les couper en morceaux, les faire caraméliser avec[...]

- une boite d' escargots de 250 g (en grandes surfaces) - une pâte feuilletée - 50 g de beurre - 2 gousses d'ail - 1 échalote - du persil - huile d'olive - 1[...]

- 6 douzaines d' escargots en conserve - 800 g de champignons de Paris - 50 g de beurre - 50 cl de crème fraîche épaisse - 1 court-bouillon - 3 échalotes[...]

- 1 ou 2 rouleau(x) de pâte feuilletée (tout dépend de la taille de vos ramequins) - 2 boîtes d' escargot - 1/2 botte de persil - 1 botte de ciboulette - 2[...]

Pour les cassolettes : - 400 g de moules préparées - 1 oignon - 10 cl de Noilly Prat - 10 cl de crème - 1 jaune d'oeuf Pour l'espuma : - 50 cl de crème - 1[...]

- 1 verre à moutarde de quinoa rouge - 6 choux de Bruxelles - parmesan râpé - beurre - sel de céleri - jus de citron - fleur de sel de Guérande Préparation[...]

100 g de Rocamadour (fromage) 6 oeufs 1 petite c. à soupe de crème fraîche liquide 1 poigné de pousses d’épinards 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de[...]

escargots de Bourgogne : 6 douzaines cèpes : 500 g beurre : 100 g ail : 2 gousses échalote : 2 persil : 1 bouquet crème fraîche épaisse : 250 g Riesling : 2.5[...]

6 douzaines d'escargots en boite 200 g de champignons de Paris 200 g de cèpes 2 c. à soupe de vinaigre de vin 60 cl de chablis 60 cl de bouillon de volaille 3[...]

3 l de moules 35 cl de vin blanc 400 g de poivrons 40 g de beurre 25 cl de créme fleurette quelques brins d’estragon ciselés 1 c. à soupe d’alcool anisé le[...]