Carpaccio

- 4 champignons - 4 radis - 1/3 concombre - 1/2 échalote - fines herbes au choix :persil ou ciboulette sauce: - 2 cuillères à soupe de crème light - 1/2[...]

1 cédrat 1 tomate des feuilles de roquette une boîte de filets d’ anchois à l’huile de l’huile d’ olive du poivre du Sechuan Préparation Trancher finement le[...]

220 g de filet de boeuf paré 4 tranches épaisses de pain (de campagne, ciabatta etc) 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 botte de roquette 1 avocat[...]

boeuf : 1 filet foie gras entier : 1 morceau huile d'olive basilic ciselé sel poivre du moulin Préparation ÉTAPE 1 Placez le filet de boeuf au congélateur[...]

8 Saint-Jacques fraîches 2 mangues huile de colza (ou autre huile) mesclun de salade ciboulette sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Retirez le corail des St[...]

- 2 courgettes moyennes de bonne qualité - 3 tomates - environ 400 g de fraises - des copeaux de parmesan - huile d'olive - sel et poivre du moulin - vinaigre[...]

400 g de pavé de thon 10 cl de sauce soja 1 gousse d’ail 3 cébettes 5 g de gingembre 50 g de sésame blanc 50 g de sésame noir 5 cl d’huile de sésame 5 cl[...]

800 g de noix de veau tranchée en carpaccio 2 boîtes de sardines à l'huile 2 citrons verts 2 échalotes 30 g de câpres 8 c. à soupe d'huile d'olive fleur de[...]

2 magrets de canard 60 g de parmesan 3 brins de ciboulette 4 c. à soupe d'huile de noisette 2 c. à soupe de vinaigre balsamique poivre du moulin Préparation[...]

1 kg de filet de saumon en fines tranches le jus de deux oranges 1 grosse poignée de roquette copeaux de parmesan huile d'olive poivre vert en grains sel,[...]

1 kg de filet de saumon en fines tranches 10 branches d'aneth 3 citrons 600 g de fromage blanc huile d'olive poivre vert en grains sel, poivre Préparation[...]

400 g de saumon frais 4 piments frais 3 échalotes 2 citrons vert ½ botte de coriandre ¼ botte de basilic asiatique Sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Lavez et[...]

600 g de filet de saumon 4 brins d'aneth 4 brins de cerfeuil huile d'olive poivre vert 2 citrons sel Préparation ÉTAPE 1 Prenez les citrons, coupez-les en 2[...]

150 g de saumon fumé sauvage 4 carottes nouvelles 1/2 fenouil 1/2 courgette 1 morceau de gingembre frais (1cm x 1 cm) 1 échalote le jus d’1 citron huile[...]

1 courgette 2 tomates 50 g de parmesan en copeaux jus d'un citron 2 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Découpez la courgette en[...]