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Foie Gras Poêlé, Risotto de Céleri Rave, Emulsion Citronnée et Aigre-Doux de Banyuls, Foie gras poêlé, mousseline de panais, Foie Gras du Nouvel An et sa confiture poivrons oignons, Foie gras sur pain d’épice et confit de fruits, foie gras mi-cuit aux mirabelles, foie gras mi-cuit pommes caramélisées panure de pain d'épices
Tofu et potimarron marinés au vinaigre basalmique et au romarin / Butternut Squash and Tofu marinated with Rosemary and Basalmic Vinegar, Tofu Stroganoff, Tofu BBQ Sandwich, Tofu et potimarron marinés au vinaigre basalmique et au romarin / Butternut Squash and Tofu marinated with Rosemary and Basalmic Vinegar, Tofu roast, Tofu stroganoff
Boudin blanc, marron, caramel de cidre, bacon et purée de céleri rave, Boudin aux pommes, Boudin aux deux pommes, Boudin noir aux oignons, pommes Golden caramélisées et mousseline de pomme de terre, Boudin noir à la crème, confit d'oignons et marrons caramélisés, Boudin noir à la crème, confit d'oignons et marrons caramélisés
Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte aux endives et saumon fumé, caramel à l'orange, Charlotte de riz aux aubergines, Charlotte de riz aux aubergines, Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte de riz aux aubergines
Verrine tarte à la citrouille, Verrine sucrée salée de foie gras, pain d'épices maison, confit d'oignon, Verrine Mousse de potiron et sa chantilly de foie gras, Verrine crème d'artichaut, pommes granny et foie gras, Verrine d'été 1 : salade de roquette, betterave et féta (FR), Verrine Mousse de potiron et sa chantilly de foie gras