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On continue dans les idées de recettes pour les fêtes avec celle du foie gras poêlé sur un risotto de céleri. Il s'accompagne de deux sauces (mais vous pouvez n'en faire qu'une), une émulsion à base de crème et de citron, et une réduction aigre-douce de vin de Banyuls. Cette recette n'e [...]
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