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Gambas à la crème d'oignons et au Madère, BAR & GAMBAS EN PAPILLOTE, FONDUE DE POIREAUX, CRÈME DE GAMBAS, Gambas, sa bisque, sa tartine..., Gambas flambées au cognac, poélée de romaine et gnocchis, crème de crustacés au vin blanc, Gambas à la plancha avec leur sauce à l'orange, Gambas pil pil et croûtons maison
Pavés de saumon grillés sur lit de linguine crémeux aux épinards, PAVÉS DE SAUMON A LA CITRONNELLE, Pavés de saumon teriyaki, Pavés de saumon sauce citronnée, Pavés de saumon (ou filets de poisson blanc) et sauce citronnée, Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes
Langoustines et sauce au floc de Gascogne, LANGOUSTINES POELEES AUX HERBES, SALADE D'ASPERGES, Langoustines rôties à la vanille et aux amandes, Langoustines pochées & émulsion de langoustines au curry, Langoustines Sautées sur lit de Quinoa noir et blanc façon Risotto., Langoustines divines, pesto crémeux aux tomates +
Homard rôti au beurre, pâtes aux champignons des bois et à la ma, Homard en mars : en verrine ou en sandwich!, Homard - cuisson/fond - légumes crus/rouille/guacamole, Homard 101 (à la vapeur et beurre blanc), Homard et poires grillées au citron et poivre rose, Homard - cuisson/fond - légumes crus/rouille/guacamole
Coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise (Normandie), Coquilles Saint-Jacques au gingembre façon chinoise, Coquilles Saint-Jacques de Signé M, Coquilles Saint-Jacques à l'orange et au curcuma, Coquilles Saint-Jacques au gingembre façon chinoise, Coquilles Saint-Jacques, en 2 cuissons, au potimarron et aux épinards
Saumon en croûte de shiitake à la crème d'ail rôti, Saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais, Saumon en croûte d'herbes et poêlée de légumes au Xérès, pignons grillés et petites olives Taggiasche, Saumon en croûte d'herbes et poêlée de légumes au Xérès, pignons grillés et petites olives Taggiasche, Saumon croûte phyllo au féta et ces légumes, Saumon en croûte