Fougasse

Mi-pudding mi-tarte, mi-sucrée mi-salée, mi-dessert mi-entrée, je pense qu'on peut légitimement qualifier cette improvisation d'OCNI (objet culinaire non[...]

Voici un pain aux anchois, aux olives, aux graines et à la farine de souchet qui sort juste du four! Délicieux pour un apéritif ou pour les petits creux...[...]

Cher & Tendre ne peut pas se passer de fougasse, ce qui explique leur nombre sur le blog. Au petit déjeuner, il la réchauffe au grille-pain et la savoure[...]

J'ai déjà testé la boulange à la fleur d'oranger avec les pains au lait et la brioche des rois . Puis j'ai eu un vrai coup de coeur pour la focaccia di Giaveno[...]

Depuis que nous vivons à la campagne, nous avons un beau potager qui ne cesse de s'agrandir et nous fournit pas mal de légumes. L'été ce n'est pas moins de 60[...]

En cette période particulière, tout le monde s'est remis à la boulange, l'occasion pour moi de publier une nouvelle fois, la recette de la fougasse aux olives[...]

Si je n'étais pas mécontente de mes fougasses à la levure de bière , celles au levain naturel sont incomparables. La pousse est très différente. Alors que la[...]

La fleur d'oranger dans la boulange revient souvent à la maison : les pains au lait , la brioche des rois et la fougasse sucrée en sont la preuve . Cette fois,[...]

Pour le second défi de la journée, il a fallu s'organiser, j'ai jeté mon dévolu sur de la fougasse parfumée cette fois à du sel aux fines herbes, ma dernière[...]

J'ai testé la focaccia pleine de bulles que l'on voit partout sur insta, bourrée d'huile et d'eau et c'était loin d'être dans mes goûts... Je garde donc ma[...]

Pour ces fougasses aux olives, j'ai employé une pâte à focaccia à base de pommes de terre : la pâte est moelleuse à souhait tout en étant croustillante. Il[...]

La fougasse d’Aigues-Mortes est une brioche moelleuse parfumée à la fleur d’oranger et saupoudrée de sucre, reconnaissable à sa grande taille et à[...]

J'ai fait cette fougasse hier après-midi, un peu pour passer mes restants de pâte à pizza (que j'avais volontairement fait en plus grande quantité), et un peu[...]

C'est en pensant à nos petites vacances dans le Sud de la France, que je me suis souvenue de la fameuse fougasse d'Aigues-Mortes. Nous en avions emporté dans[...]

Ingrédients: - 1kg de farine - 250gr de farine complète - 15gr de malt - 30gr de levure - 7dl d'eau - 25gr de sel - 1.5dl d'huile d'olive vierge extra - 250gr[...]