Soupes & potages

200 grammes lentilles cuites 25 centilitres de bouillon de légumes ou de volaille 20 centilitres de crème fleurette 1 citron vert 100 grammes lardons[...]

600 g de filet de cabillaud 3 carottes 4 pommes de terre 1 poireau 2 branches de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 clous de girofle 1 citron[...]

200 g de cèpes 60 g de foie gras mi-cuit 2 petites échalotes grises 1 demi-tablette de bouillon de volaille 5 cl de crème liquide 1 c. à soupe d'huile d'olive[...]

600 g de pommes de terre 300 g de haricots verts/fèves vertes 260 g de courgettes zucchini 300 g de pois surgelés 900 g de poireaux 18 g de menthe fraîche 2[...]

1 oeufs calibre gros 500 ml de bouillon de poulet 35 g de pois mange-tout 20 g de fèves germées de soja 30 g de oignons verts/échalotes 15 ml de sauce soja[...]

340 g de asperges 700 ml de bouillon de poulet 40 g de beurre non salé 40 g de farine blanche (tout usage) 85 ml de crème 15% sel poivre Préparation ÉTAPE 1[...]