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Lotte aux Tomates et Oignons Nouveaux, Lotte au safran, patates douces et pois gourmands, sauce parfumée à la coriandre, Lotte à la crème d'ail, anis et safran, p de terre garnie gratinée : une merveille ce plat, Lotte en habit de lard paysan, légumes croquants, réduction de vin rouge, Lotte aux agrumes, Lotte aux Tomates et Oignons Nouveaux
Homard en mars : en verrine ou en sandwich!, Homard top modèle et sa guedille, Homard breton aux truffes noires du Périgord sur une eau de tomate, avocat, radis et huile de basilic par David & Martin Ibarboure, Homard et sa sauce homardine, Homard, carottes acidulées, coriandre, jus corsé, Homard breton aux truffes noires du Périgord sur une eau de tomate, avocat, radis et huile de basilic par David & Martin Ibarboure
Pavés de saumon grillés sur lit de linguine crémeux aux épinards, Pavés de saumon marinés aux épices et sa purée de céleri, Pavés de saumon confits à l'huile d'olive, poêlée de légumes au cumin, condiment tapenade d'olives niçoises, Pavés de saumon cuits à l'unilatéral sur crème de cresson, Pavés de saumon au velouté d'épinards à l'ail rôti
Coquilles Saint-Jacques safranées au céléri, Coquilles saint-jacques, parmentier de canard & mousse au chocolat, Recette Ptitchef, Coquilles saint-jacques à la nage, Recette Ptitchef, Coquilles Saint-Jacques allégées, Coquilles Saint-Jacques gratinées avec fondue de carottes et poireaux