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Homard, carottes acidulées, coriandre, jus corsé

Source: http://www.cuisineaz.com

Directives

2 homards 2 échalotes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bâton de citronnelle 1 galanga 1 tomate 10 cl de cognac 3 g de citron vert 20 g de beurre 1 botte de carottes fanes multicolores 1 grosse carotte orange 3 oranges 5 g de gingembre 1/2 poireau 1/2 bra [...]

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Ingrédients

  • citron
  • carotte
  • carottes
  • gingembre
  • oignon
  • échalote
  • coriandre
  • orange
  • cognac
  • tomate
  • poireau
  • bouillon
  • céleri
  • coquillettes
  • citronnelle
  • coques
  • homard
  • olive
  • celeri

Difficulté: Difficile

Categories

  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesNon
  • Avec des pâtesOui
  • Avec les vertsNon


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Ingrédients

  • citron
  • carotte
  • carottes
  • gingembre
  • oignon
  • échalote
  • coriandre
  • orange
  • cognac
  • tomate
  • poireau
  • bouillon
  • céleri
  • coquillettes
  • citronnelle
  • coques
  • homard
  • olive
  • celeri

Difficulté: Difficile


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