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Homard breton aux truffes noires du Périgord sur une eau de tomate, avocat, radis et huile de basilic par David & Martin Ibarboure

Source: http://lagazettegourmande.blogspot.com

Directives

Conjuguée à la gentillesse de l’accueil, la cuisine savoureusement créative de Martin Ibarboure participe à la réussite de la table de la "maison mère" de la famille Ibarboure dont cet excellent professionnel est désormais le maître, avec son fils David. Travaillés avec une belle maîtrise [...]

Lire la recette au temps de lagazettegourmande.blogspot.com

Ingrédients

  • poivre
  • citron
  • carotte
  • basilic
  • piment
  • tomate
  • poireau
  • bouillon
  • gélatine
  • céleri
  • huile
  • radis
  • mûres
  • truffe
  • homard
  • avocat
  • olive
  • celeri

Difficulté: Difficile

Categories

  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesOui
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsNon


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