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Tartare de boeuf aux haricots plats, Tartare de pêches sur sablé croquant aux spéculos, Tartare de morbier en salade. Et qui veut gagner un robot Kitchen-Aid ?, Tartare de saumon et saint jacques exotique, Tartare aux deux saumons sur lit de poireaux et couverture de fenouil au citron vert, Tartare de coin coin exotique et le farci d'Alice Toklas
Saumon en croûte à la julienne de légumes, Saumon en croûte de shiitake à la crème d'ail rôti, Saumon en croûte de shiitake, crème d’ail rôti et sauté de roquette à la pancetta, Saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais, Saumon en croûte, Saumon en croûte