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Poissons & Fruits de Mer sans colin crackers grenade pesto

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Tartare

Tartare

Tartare de boeuf aux haricots plats, Tartare de boeuf et ses crudités, Tartare aux deux saumons et à l'aneth, Tartare de saumon frais et pomme verte juste pose sur un blinis et chantilly au citron vert, Tartare de saint jacques crème de basilic et confit de tomates, Tartare de pêches sur sablé croquant aux spéculos

Moules

Moules

Moules crèmées aux haricots plats, Moules aux carottes, Moules à la crème, Moules à la bière, Les moules créoles de mamigoz : colombo, lait de coco., Moules au surumi et lait coco aux épices sur lit de riz.

Lotte

Lotte

Lotte sauce aux échalotes, Lotte aux épinards et aux poires confites, Lotte à l'ananas façon chinoise, Lotte à l'aigre douce façon chinoise, Lotte en friture, Lotte et pommes de terre sautées

Gambas

Gambas

Dim sum aux gambas à la farine de froment, Gambas flambées, Gambas aux épices façon orientale, Gambas à la crème d'oignons et au Madère, Gambas aux endives et ses crêpes, Gambas au parmesan

Pavés de saumon

Pavés de saumon

Pavés de saumon et sa sauce pamplemousse, érable et balsamique, Pavés de saumon laqués au sirop d'érable et au gingembre, Pavés de saumon aux petits légumes au Cook'in, Pavés de saumon à l'érable, sauce béarnaise, Pavés de saumon grillés sur lit de linguine crémeux aux épinards, Pavés de saumon caramélisés

Tarte au thon

Tarte au thon

Tarte thon, tomate et moutarde, Tarte thon - brocolis - 3,5PP, tarte au thon - 3,5FP - 5PP, Tarte au thon aux légumes du soleil, Tarte au thon, orties et tomates séchées, TARTE AU THON ET A LA RATATOUILLE

Calamars

Calamars

Calamars aux poivrons, Calamars aux courgettes, au chorizo et au thym, Calamars à l'Escabèche, Comme Chez les Demoiselles, Calamars farcis à l'italienne et promenade dans Gaeta, Calamars farcis (encore !) mais légumes et crevettes cette fois !, calamars en petits rôtis...

Salade de crevettes

Salade de crevettes

Salade de crevettes et de saumon aux poires, Salade de crevettes, bambous et ananas à la citronnelle, Salade de crevettes et de papaye, SALADE DE CREVETTES ET ASPERGES, SALADE TEX MEX AUX CREVETTES GRILLÉES, SALADE DE CREVETTES

Sushis

Sushis

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Tarte au saumon

Tarte au saumon

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Quiche au saumon

Quiche au saumon

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Terrine de saumon

Terrine de saumon

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Langoustines

Langoustines

Langoustines et sauce au floc de Gascogne, LANGOUSTINES POELEES AUX HERBES, SALADE D'ASPERGES, LANGOUSTINES À LA FLEUR D’AIL ET À LA CRÈME, Langoustines grillées, basilic, citron..., Langoustines rôties à la vanille et aux amandes, Langoustines

Brochettes de crevettes

Brochettes de crevettes

Brochettes de crevettes piquantes à la lime, Brochettes de crevettes et de pétoncles à la Jamaïcaine, Brochettes de crevettes et pétoncles sauce aux herbes, Brochettes de crevettes aux agrumes, BROCHETTES DE CREVETTES MARINÉES À LA TESTE, BROCHETTES DE CREVETTES, BEURRE CRÉMEUX À LA CIBOULETTE

Huîtres

Huîtres

Huîtres gratinées au sabayon safrané aux légumes croquants, Huîtres Malpèques, Huîtres chaudes au céleri, Huîtres frites à la coriandre et au wasabi, Huîtres no 37 du Joe Beef, Huîtres! - Oysters!

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