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Lotte à l'aigre douce façon chinoise, Lotte au Poivre Vert en Bouillon de Coco, Lotte en habit de lard paysan, légumes croquants, réduction de vin rouge, Lotte à l'armoricaine, Lotte pochée au lait de coco et crème de petits pois (recette de François Gagnaire), Lotte aux legumes et tagliatelles, Recette Ptitchef
Tartare de boeuf et ses crudités, Tartare de Saumon, Tartare de radis et concombre aux herbes et au Caprice des Anges, chips de légumes, Tartare de saumon frais aux asperges, gel de citron vert, Recette Ptitchef, Tartare de saumon frais aux asperges, gel de citron vert, Tartare de lieu noir sur croquant de légumes, Recette Ptitchef
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Saumon en croûte à la julienne de légumes, Saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais, Saumon en croûte, Saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais, Saumon croûte phyllo au féta et ces légumes, Saumon en croûte
Mes papillotes de saumon au curry de légumes, Papillotes de saumon aux poireaux, Papillotes de saumon aux petits légumes, Papillotes de saumon en fondue de légumes primeur de monique, Recette Ptitchef, Papillotes de saumon et tomates confites, Papillotes de saumon à la vanille et petits légumes
Coquilles Saint-Jacques au gingembre façon chinoise, Coquilles Saint-Jacques au gingembre façon chinoise, Coquilles Saint-Jacques poêlées, crème de chou-fleur et beurre de cidre, Coquilles Saint-Jacques gratinées avec fondue de carottes et poireaux, Coquilles saint-Jacques poêlées aux petits légumes