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Rognons de veau sautés aux cèpes et ses fonds d'artichauts, ROGNONS DE VEAU AU MADÈRE ET AUX CÈPES, Rognons de veau, sauce madère, Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, choux de Bruxelles à la Pol et pomme de terre à la roquette, Rognons de veau à la diable., Rognons de porc en tranches
Foie de veau aux haricots verts, Foie de veau au proscuito, sauce marsala, tagliatelles aux champignons, Foie de veau poêlé au vinaigre Balsamique, Foie de veau en croûte de noix et champignon, épinards et poire, Foie de veau au Madère et Marc de Provence, pommes duchesses, champignons, Foie de veau au proscuito, sauce au marsala et tagliatelles aux champignons.