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Escalopes de Veau 3 Façons (Michelangelo), Escalopes de veau à la Milanaise, Escalopes de veau parmesan, sauce tomate et mozzarella, Escalopes de veau à la crème et aux champignons, Escalopes de veau roulées au pesto et mozzarella (Veal scallops rolled with pesto and mozzarella), Escalopes de veau saltimboca à ma façon (Veal Cutlets saltimboca my way)
Médaillons de porc et sa salsa de pêches, spaghettini à l'huile tomatée et asperges grillées, Médaillons de porc, sauce aux champignons, Médaillons de Porc Sauce aux Champignons, Médaillons de Veau de lait du Québec , Médaillons de porc, sauce crémeuse aux champignons et au pesto, Médaillons de porc à la poire, au fromage et aux amandes +