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Recettes:

Sharbat'e  Sekanjabin - sirop d'été

Pour 300 g de sirop : - 10 cl de vinaigre de cidre - 100 g de miel - 150 g de sucre en poudre - 15 feuilles de menthe fraiche - 2,5 cl de jus de citron - 1/2[...]

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Mahiche - Souris d'agneau à la tomate et au[...]

Pour 6 personnes - 5 oignons blancs - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron rouge - 4 gousses d'ail - 10 g de gingembre frais - 20 g de beurre - quelques filaments de[...]

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Polo Zaferani - riz au safran et tahdig

Pour 6 personnes : - 1 pincée de safran - 420 g de riz basmati - 10 ml + 45 ml d'eau - 2 cuillères à soupe + 45 ml d'huile - 2 c à café de sel fin Moudre le[...]

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Cheese cake salé chia & saumon

Pour 4 personnes Pour le biscuit : - 50 de farine de blé (T150) + 25 g de farine d'orge mondé (ou si vous n'avez pas 75 g de farine de blé) - 15 g de parmesan[...]

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Mini fondant choco banane

Pour 5 mini fondants : - 100 g de chocolat noir + 5 carrés pour la fin - 35 g de beurre - 1 banane - 2 œufs - 20 g de farine de sarrasin Préchauffer le four a[...]

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Cake courgette et chanvre - 2 versions

- 2 grosses courgettes - 100 g de farine de blé - 30 g de farine de chanvre - 20 g de son d’avoine - 10 g de levure chimique - 50 g d’huile[...]

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Frittata napolitaine

Pour 4 personnes : - 150 g de spaghettis - 100 g de lard - 2 tranches de jambon cru - 5 œufs - 1/4 de verre de lait - 100 g de parmesan - 50 g d'emmental râpé[...]

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Galette des rois

Pour une galette pour 6 à 8 personnes : - 500 g de pâte feuilletée - 200 g d'amandes entières - 150 g de beurre - 125 g de sucre de coco - 3 œufs entiers + 1[...]

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Biscuits pain d'épices

Pour 6 gros biscuits Jour 1 - 50 g de beurre - 75 g de sucre - 75 g de miel - 1 pincée de sel - 50 g de farine de blé - 1 c à café d'un mélange d'épices[...]

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Les samsas de Janar

Pour 10 samsas Pour la pâte : - 25 cl de lait - 1 c à café de levure de boulanger sèche - 1 c à café de sucre - 4 c à soupe d'huile de tournesol - 1 c à café[...]

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Le plov de Janar

Pour 10 personnes : - 3 oignons blancs - 700 à 800 g de carottes - 1 kg de boeuf (Yablochka ou cheika en russe) - 1 petit bol d'huile (de tournesol ou de coton[...]

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Muffins choco banane

Pour environ 25 petits muffins : - 2 œufs - 80 g de sucre de coco - 2 bananes - 100 g de poudre d'amande - 100 g de farine de riz - 50 g de farine de sarrasin[...]

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Soupe de lentilles corail

Pour 4 personnes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 3 cm de gingembre frais - 2 c à soupe d'huile de coco ou de ghee - 1 c à soupe de curry - 1 pincée de poudre de[...]

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Cookies aux amandes

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ramollie mais pas fondue) - 1 œuf - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable - 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée -[...]

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Poulet sauce cacahuète

Pour 4 personnes : - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 escalopes de poulet - 1 c à soupe de gingembre râpé - 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes - 1 boite[...]

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