Carpaccio sans safran

Dans la série tartare et crudités, voici le no 3 pour les amateurs de crevettes, soit une version raffinée du cocktail de crevettes. De la livèche ou d'autres[...]

600 g de thon 1/2 céleri-rave 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse (ou légère si vous préférez) 1 botte de ciboulette Quelques pousses de petit pois Quelques[...]

- 1 céleri rave - 4 beaux champignons de Paris bien frais, bien blancs - 1 magret de canard - 1 petite échalote - foie gras mi-cuit ou cru - de la truffe[...]

- 125 g de champignons de Paris - 2 bulbes de fenouil - 2 branches de céleri - 3 fruits de la passion - 2 cuillères à soupe d' estragon haché - 1/2 litre de[...]

200 g de pommes de terre 200 g de céleri boule 150 g de navets longs 150 g de radis noirs 4 gros poireaux 2 endives 120 g de noix fraîches 100 g de parmesan 1[...]

- 12 Saint Jacques - 6 cuillères à café d'huile de noisette - 1 dizaine de noisettes mondées - 1 citron vert bio Pour la rémoulade: - 200 g de céleri rave - 1[...]

12 branches de céleri 12 feuilles de sauge 240 g de copeaux de parmesan huile d'olive sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Épluchez le céleri et coupez-le en[...]

Nombre de personnes - + 1 aubergine 2 tomates Huile d'olive 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 ail Citron 2 cuillères à[...]