Daube

Nombre de personnes - + 450 g de boeuf à braiser (selon appétit) 2 bottes de persil 5 échalotes Lard gras 1 ail 1 orange (pour son zeste) 75 cl de Vins[...]

Nombre de personnes - + 400 g de boeuf à braiser 75 cl de vin rouge type pinot noir ou bourgogne 5 cl de armagnac 2 oignons 150 g de lard 1 gousse de ail 2[...]

Nombre de personnes - + 1 jambon frais ou 1 morceau d'épaule de porc de 2,5 kg environ 2 l de vin rouge type Beaujolais 10 cl de vinaigre 4 cuillères à soupe[...]

Nombre de personnes - + 2.5 kg de canard bien tendre 1 branche de céleri 2 carottes 5 cl de cognac 60 cl de vin rouge (de votre choix) 120 g de lard 1[...]

Nombre de personnes - + 1.5 kg de cèpe 225 g de jambon 200 g de échalote 75 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de canard ou d'oie Pain rassis Poivre Sel[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de calamar ou encornets surgelées 1 oignon 1 piment oiseau Ail frais ou surgelé 2 cubes de bouillon Romarin Riz pour 8 personnes[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de boeuf type gite ou culotte 1 couenne de porc 1 tranche de lard fumé 1 bouquet garni 1 piment fort Poivre Sel 1 oignon 2[...]

Nombre de personnes - + 4 tranches de thon 4 citrons 3 gousses de ail 1 oignon 4 cives ou 1 échalote 4 branches de persil 1 branche de thym 2 tomates Piment[...]

Nombre de personnes - + 3 kg de porcelet (pour civet) coupés en morceaux 150 g de lardons 50 g de cèpe secs ou plus 187 cl de vin rouge de Côtes du Rhône (ou[...]

Nombre de personnes - + 1 oie Sel J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 couteau 20€10 sur Marmiton Boutique 1 marmite Préparation imprimer temps total :[...]

Nombre de personnes - + 700 g de poulpe coupés en tronçons 5 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 carottes Fumet de poisson réhydraté dans 30 cl d'eau 1[...]

Nombre de personnes - + 1.2 kg de épaule de biche coupée en morceaux de 5 à 6 cm 1/2 veau 3 cuillères à soupe de armagnac 1 cuillère à soupe de Huile d'olive[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de boeuf type bourguignon 200 g de lardons nature 2 poivrons (1 rouge et 1 vert) 2 gousses de ail 3 tomates 1 oignon 1 petite[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de boeuf (morceaux à fondue) 2 gousses de ail 2 oignons 1 carotte 1 boîte de olive noire (de Provence) dénoyautées 1 boîte de[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de Viandes de boeuf en morceaux (bourguignon) 1 oignon 4 carottes 1 gousse de ail 10 olives noires 200 g de champignon émincés 1[...]