Tartare

- 100 g de sucre fin - 3 g de gélatine - 150 ml d'eau - 2 cuillères à soupe de citronnelle - 1 cuillère à soupe de menthe - 2 cuillères à soupe de curaçao[...]

- 3 betterave s cuites (250g) - 2 filets de truite fumée (les tranches conviennent) - 1 pomme granny - 200g de chèvre frais - 50g de cerneaux de noix - 1/2[...]

avocat : 2 melon : 1 tranche pomme : 0.5 chair de crabe : 40 g jus d'1/2 citron frais jaune d'oeuf : 1 moutarde : 1 c. à café curry : 1 c. à café huile : 5 cl[...]

8 écrevisses 12 couteaux 1 carotte 2 champignons de Paris 1 oignon 1 citron vert 10 cl de vin blanc 5 cl de cognac mélange d'épices colombo persil huile[...]

Le tartare d'aiglefin :: 500 gr de filet d'aiglefin 1 kiwi 1 jus de citron vert 1 grenade 1 pomme Granny Smith 5 cl de lait de coco 1 sachet de sucre vanillé[...]

4 maquereau moyens 1 pomme granny-smith 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de lait de coco 1 c. à café de curry en poudre citron aneth ciselé fleur de[...]

12 grosses langoustines extra-fraîches 1 pomme verte 1 gros avocat 8 tomates cerise le jus d’1 citron vert 2 c. à soupe d’huile d’olive fleur de sel, poivre[...]

300 g d' onglet de boeuf 100 g de parmesan 6 carottes pourpres 1 carotte orange 1 oignon nouveau 1 oignon cébette 1 citron jaune huile de noisette sauce soja[...]

300 grammes de pavé de saumon cru 5 brins de ciboulette 1 citron vert 100 grammes de fromage fouetté de brebis 1 échalote 2 c. à soupe de vinaigre de[...]

160 g de fromage blanc 0% de MG Ail Sel, poivre Basilic Ciboulette Préparation ÉTAPE 1 Versez le fromage blanc 0% dans un petit saladier. ÉTAPE 2 Salez,[...]

2 tranches de saumon fumé 1 avocat 4 c. à café d'œufs de saumon 15 cl de crème fraîche allégée à 5 % de MG 8 brins d'aneth piment d'Espelette poivre[...]

2 tranches de saumon fumé 2 filets de saumon crus (sans arête) 2 citrons verts 3 c. à soupe de yaourt nature 1 branche de basilic vert 1 branche de basilic[...]

2 kg de filet de saumon frais 600 g de gros sel de mer d'Algarve 400 g de sucre 2 c. à soupe de mayonnaise Une échalote Un bouquet de ciboulette Préparation[...]

400 g de filet de saumon frais 200 g de crevettes 4 filets anchois 200 g de concombre 2 cornichons câpres 2 œufs persil huile d'olive vinaigre d'estragon[...]

500 g de filet de saumon 1 concombre 150 g de chèvre frais 8 pétales de tomates séchées 1 botte de ciboulette crème fraîche liquide huile d'olive citron sel,[...]