Divers

Les Wagashi sont les pâtisseries japonaises et sont traditionnellement servies avec le thé de cérémonie ( macha) puisqu'elles découlent directement de la[...]

Le café de réference en terme de gôut vegan et ce depuis près de 20 ans ( café 8), avec des ingrédients de qualité pour une cuisine simple et intuitive . J'ai[...]

100 gr de satsuma imo pré cuite 1 orange et quelques zestes 10 cl de lait de soja 3 càs de sucre brun une pincée de sel une pointe de cardamone 2gr de agar[...]

Tsujinochi Ichinobu est un pâtissier spécialiste des wagashis qu'il a appris dans la maison familiale et ça se sent!! Il se lance aujourd'hui dans le chocolat[...]

200 gr de satsuma imo 1 pomme 3 càs d'huile de sésame torréfié 2 càs de sucre brun un peu de vanille 10 cl de lait de soja un peu de farine à gâteaux Faire[...]

70 gr de farine de son 70 gr de farine blanche à gâteaux 60 gr de sucre tensai ou brun 50 ml de lait de soja 1 càc de levure 50 ml d'huile de canola ou autre[...]

J'ai appris en cuisine zen que rien ne doit se perdre de ce qui nous ait donné à manger et c'est pourquoi en shojin ryouri tout ce recycle, les feuilles de[...]

1/2 litre de lait de soja 1/2 fève tonka sirop d'agave 1 càs de farine de caroube ( ingrédient magique trouvé chez Sol et Semilla ) 2 poires fraiches 2 gr[...]

Fridays, saturdays and sometimes sundays I started cooking in Mahalo deli cafe in Inamuragasaki , Concept is simple , different people cooking on different[...]

3 years ago I created for my love an original chocolate, he was japanese , I was french . Today my love has gone but the chocolate stayed and have become 和[...]

"a sunday between girls" to taste organic and fair trade japaneese chocolate with wine, tea and coffee! an event at Bigaku cafe in Kamakura in collaboration[...]

Basée sur la bûche au tofu j'ai repris les ingrédients du biscuit en les doublant, ajouté 3 càs de farine et j'ai fait deux crèmes, l'une au chocolat et[...]

Pour la pâte: 200 g de farine 75 g de margarine ( non hydrogénée donc pas au Japon!) 1/2 càc de sel 60 g de sucre 1 oeuf Pour l'appareil: 400 ml de lait de[...]

5 oeufs 100 gr de sucre non raffiné 500 ml de lait de soja 2 càs de confit de Noël maison à base d'écorce d'orange, cannelle, gingembre, clous de girofle et[...]

Et dans la foulée la page suivante de saveurs décembre , légèrement revisitée. une dizaine de navets une branche de romarin coupée en deux 3 oranges 50 gr de[...]