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Lotte aux Tomates et Oignons Nouveaux, Lotte au safran, patates douces et pois gourmands, sauce parfumée à la coriandre, Lotte à la crème d'ail, anis et safran, p de terre garnie gratinée : une merveille ce plat, Lotte en habit de lard paysan, légumes croquants, réduction de vin rouge, Lotte aux agrumes, Lotte aux Tomates et Oignons Nouveaux
Homard en mars : en verrine ou en sandwich!, Homard top modèle et sa guedille, Homard breton aux truffes noires du Périgord sur une eau de tomate, avocat, radis et huile de basilic par David & Martin Ibarboure, Homard et sa sauce homardine, Homard breton aux truffes noires du Périgord sur une eau de tomate, avocat, radis et huile de basilic par David & Martin Ibarboure, Homard à l'armoricaine
Pavés de saumon grillés sur lit de linguine crémeux aux épinards, Pavés de saumon marinés aux épices et sa purée de céleri, Pavés de saumon confits à l'huile d'olive, poêlée de légumes au cumin, condiment tapenade d'olives niçoises, Pavés de saumon cuits à l'unilatéral sur crème de cresson, Pavés de saumon au velouté d'épinards à l'ail rôti