Viandes

500 g de châtaignes 20 cl de crème liquide 20 cl de bouillon de poule 4 tranches de lard sel et poivre Préparation ÉTAPE 1 Incisez les fruits et ôtez la[...]

4 tranches de jambon blanc 8 belles endives 100 g de fromage râpé 75 cl de lait 80 g de beurre 50 g de farine 50 g de chapelure noix de muscade sel, poivre[...]

1,2 kg de bœuf 2 carottes 250 g de champignons 2 oignons 3 c. à soupe de farine 1,5 l de vin rouge 2 c. à soupe d'huile d'olive 100 g de lardons 1 gousse[...]

500 g de boeuf haché 1 chou vert 2 tomates 300 g de roquefort 200 g de créme liquide 2 oeufs 1 oignon 2 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation[...]

1 rouleau de pâte feuilletée 700 g de viande de veau hachée 4 c. à soupe de chapelure 2 oeufs 2 c. à café de paprika 2 c. à café de cumin 1 jaune d'œuf sel,[...]

2 côtes de boeuf épaisses de 800 g environ chacune 2 branches de thym 2 branches de romarin 6-8 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de poivre blanc fleur[...]

320 g de pâtissons sel poivre 2.5 ml de moutarde de Dijon 1/2 citron de citron pressé en jus 8 ml de huile d'olive 300 g de escalopes de veau 2 portion(s) de[...]

1,5 kg de boeuf à braiser en gros dés 1,5 kg de gros poireaux 2 dl de vin blanc sec 1 c. à café de concentré de tomates 1 bouquet garni 30 g de beurre en[...]

jambon de parme : 8 tranches poivron : 1 kg tomate : 1.5 kg ail : 5 gousses oignon : 2 huile d'olive : 3 c. à soupe Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez le four[...]

50 g de beurre 100 g de farine 150 g de beaufort en morceaux chorizo très fin en chiffonade 2 oeufs 1/2 litre de lait écrémé sel, poivre Moule à cannelés[...]

8 pointes d’asperges vertes 8 tranches de jambon cru 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de miel liquide 1 c. à café de citron vert ½ c. à café de baies[...]

15 pommes de terre 400 g de farine 3 oeufs 300 g de lardons 2 oignons Préparation ÉTAPE 1 Epluchez et râpez les pommes de terre et les oignons. ÉTAPE 2 Mettez[...]

Pour la pâte : 150 g de farine blanche 50 g de farine de sarrasin 20 g de beurre salé 60 g de beurre doux 1 oeuf entier 1 c.à soupe de yaourt nature 1 c. à[...]

800 g de ragoût de boeuf 2 oignons 3 gousses d'ail 4 tomates 1 morceau de gingembre 1/2 c. à café de safran persil thym huile sel, poivre Préparation ÉTAPE 1[...]

1 pate feuilletée 1 chévre buche 2 oeufs 6 tranches de bacon 1 boîte de 20 cl de créme fraîche épaisse sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez le four[...]