En automne, récolter des prunelles et des pommes sauvages. Mettre les prunelles au congélateur. C'est le moyen d'enclencher la réaction qui va transformer[...]

des gros blancs de poulet (150 gr par personne) des feuilles d'ail des ours quelques tomates séchées ( - sous huile, les couper en grosses lanières; - séchées[...]

un filet d'agneau des feuilles d'ail des ours quelques tranches de pancetta ou de jambon cru du marsala 1 c s de farine quelques cure-dents coupés en 2 1 c s[...]

Pour deux douzaines de gâteaux: 1 orange 40 gr de sucre 1 dl d'eau 10 gr d'épine-vinette séchée (sinon cannenberges) 2 oeufs 50 gr de feuilles d'ortie crue[...]

Le lierre terrestre est une petite plante vivace, rampante, très répandue sauf dans le midi méditérranéen. Elle pousse dans les bois, en bordure de forêt, au[...]

365 fleurs de pissenlit (soit une par jour de l'année, à cueillir un jour de soleil en début d'après-midi.) 2 citrons non-traités 2 oranges non-traitées 1 kg[...]

Récolter une barquette de boutons floraux d'ail des ours. Laver, égoutter, remplir des petits pots à confiture avec quelques grains de poivre noir, de[...]

Récolter une barquette de petits boutons floraux de pissenlits. Laver, égoutter, remplir des petits pots à confiture avec quelques grains de poivre noir, de[...]

Pour 12 petits muffins (moule à 12 places en silicone): 100 gr de farine d'épeautre 50 gr de maïzena (fécule) 2 oeufs 70 gr de beurre fondu 2 c c rases de[...]

L'oseille sauvage est une plante acidulée qui pousse dans les prés. Elle est riche en vitamine C et en magnésium. Il ne faut pas en abuser si l'on souffre de[...]

Faire une pâte à pain avec: 1 sachet de levure (7 gr) dilué dans 2 dl de babeurre 330 gr de farine blanche 1 c c de sel 2 c s de sucre 20 gr de pétales frais[...]

L'égopode est une ombellifère de sous-bois, elle tapisse le sol de 25 cm de pousses vertes. Bien plus facile à repérer que des morilles, elle pousse en vastes[...]

La berce (spondyle) est une grande plante facile à reconnaitre: c'est "l'herbe à lapins", ou "patte d'ours". Elle pousse dans les champs, sur les talus, et[...]

250 gr de plantes sauvages vertes 200 gr de fromage blanc 1 c s de fécule ( grosse c s ) 2 c s d'huile d'olive sel, poivre, très peu de muscade 4 blancs[...]

C'est le mois de mai et le sureau commence à fleurir. Pour cette recette, il faut 5-6 ombelles de fleurs fraiches. Pour une trentaine de petits gâteaux ( 2[...]