Carpaccio avec pain

Pour le pesto basilic-orties : 1 joli bouquet de basilic 1 bouquet d'orties 60 g de pignons de pin 15 cl huile d'olive 1 gousse d'ail 1 citron sel, poivre[...]

300 g de petits cèpes fermes 1 citron jaune non traité 25 g de parmesan frais 25 g de comté frais 6 brins de persil frais 4 c. à soupe d'huile d'olive sel,[...]

220 g de filet de boeuf paré 4 tranches épaisses de pain (de campagne, ciabatta etc) 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 botte de roquette 1 avocat[...]

600 g de viande de bœuf pour carpaccio 300 g de roquette fraîche 60 g de pignons de pin 40 g de parmesan râpé 30 feuilles de basilic frais 2 citrons jaunes[...]

600 g de filet de saumon 4 brins d'aneth 4 brins de cerfeuil huile d'olive poivre vert 2 citrons sel Préparation ÉTAPE 1 Prenez les citrons, coupez-les en 2[...]

400 g de filet de saumon sans la peau 400 g de filet de daurade sans la peau 2 citrons verts 1 citron jaune 4 c. à soupe d'huile d'olive 0.5 c. à café de[...]