Carpaccio - Avec les verts

12 noix de Saint-Jacques le jus d'1/2 orange le jus d'1 citron 2 c. à soupe d'huile de noix 4 c. à soupe d'huile de colza (ou autre huile neutre) mélange de[...]

3 courgettes (choisissez-les de couleurs différentes 50 g de parmesan 3 brins de coriandre 2 c. à soupe de pignons 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 citron vert[...]

8 Saint-Jacques fraîches 2 mangues huile de colza (ou autre huile) mesclun de salade ciboulette sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Retirez le corail des St[...]

400 g de pavé de thon 10 cl de sauce soja 1 gousse d’ail 3 cébettes 5 g de gingembre 50 g de sésame blanc 50 g de sésame noir 5 cl d’huile de sésame 5 cl[...]

800 g de noix de veau tranchée en carpaccio 2 boîtes de sardines à l'huile 2 citrons verts 2 échalotes 30 g de câpres 8 c. à soupe d'huile d'olive fleur de[...]

2 magrets de canard 60 g de parmesan 3 brins de ciboulette 4 c. à soupe d'huile de noisette 2 c. à soupe de vinaigre balsamique poivre du moulin Préparation[...]

1 kg de filet de saumon en fines tranches 10 branches d'aneth 3 citrons 600 g de fromage blanc huile d'olive poivre vert en grains sel, poivre Préparation[...]

400 g de saumon frais 4 piments frais 3 échalotes 2 citrons vert ½ botte de coriandre ¼ botte de basilic asiatique Sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Lavez et[...]

600 g de filet de saumon 4 brins d'aneth 4 brins de cerfeuil huile d'olive poivre vert 2 citrons sel Préparation ÉTAPE 1 Prenez les citrons, coupez-les en 2[...]

150 g de saumon fumé sauvage 4 carottes nouvelles 1/2 fenouil 1/2 courgette 1 morceau de gingembre frais (1cm x 1 cm) 1 échalote le jus d’1 citron huile[...]

12 coquilles Saint-Jacques 4 branches d’aneth 1 c. à café d'huile d’olive Jus d'un citron Baies roses Gros sel et poivre Préparation ÉTAPE 1 Préparez vos noix[...]

2 betteraves (sous vide) 100 à 125 g d’emmental français (1 petit cube) 1 petite botte de radis 2 poignées de mâche (120 g) Pour la vinaigrette : 1 c. à soupe[...]

blanc de poulet : 4 champignons de Paris : 300 g oignon rouge : 2 piment oiseau : 2 jus de citron : 2 jus de citron vert : 2 crème fraîche : 4 c. à soupe[...]

500 g de noix de st jacques fraîches ou surgelées 10 cl de cranberry classic ocean spray 1 c. à soupe de vinaigre de framboises 2 c. à soupe de ciboulette[...]

400 g de filet de thon 150 g de champignons de Paris 150 g de parmesan zeste d'un demi citron 4 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation ÉTAPE 1[...]