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Panna cotta au chèvre et aux noisettes, Panna cotta vanille et sauce caramel à l'orange, Panna cotta d'asperges blanches au curry et ses asperges vertes vapeur, Panna cotta citron vert et gingembre sur un sablé croquant au spéculoos et miroir de mangue, Panna cotta au chorizo et piment d'espellette, poivrons marinés., Panna cotta vanille, coulis de fruits rouges et coeur chocolat
Cheesecake new-yorkais revisité, Cheesecake spéculoos, limoncello et fruits rouges (sans cuisson), Cheesecake new yorkais aux poires citronnees et ses noisettes ca, Cheesecake au miel de safran sur lit de framboise et gelée de fr, Cheesecake au sirop d'érable & pommes, Cheesecake Aérien au Miroir de Mûres.
Macarons au chocolat blanc, décorés de chocolat noir, Macarons au chocolat fourrés à la chantilly pain d'épices, Macarons vanille, crème au beurre banane vanillée, Macarons en coeur à la chantilly cannelle (st valentin), Macarons à la pistache, recette inspirée de pierre hermé, Macarons Choc-Orange
Charlotte café chocolat au pralin, Charlotte de courgette au chèvre frais, coulis de poivrons, Charlotte de courgette au coeur de chevre et sablé au parmesan, Charlotte aux fraises et coeur fondant au chocolat blanc, Charlotte Rhubarbe, Cassis, Framboises, Mousse Amande & Vanille, Charlotte à la Mangue
Verrine fraîcheur au carré frais, Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine, chantilly d'avocat, coulis de tomate au basilic, Verrine de mangues, crevettes et basilic sauce thaï, Verrine de caramel au beurre salé et ses pommes cuites, Verrine salée: crème, noix de saint-jacques, pommes, endives