Divers avec lait

Tous ceux qui ont lu ou vu : "La couleur des sentiments" ont salivé devant les pilons de poulet que Minnie fait frire dans la graisse végétale, sans doute[...]

La base de la tarte est un grand sablé breton au beurre. Il ne craint pas l'humidité des fraises et reste longtemps croustillant. Sablé 1 oeuf 120g de sucre[...]

Le ceviche (prononcer cévitché) est incontournable au Panama mais également dans toute l'Amérique Latine, le long du Pacifique. Le poisson cru tout juste pêché[...]

Une mixture dont je raffole et que je préparais autrefois avec de la vache-qui-rit. Bien meilleur avec de la crème épaisse, évidemment... Dès que les beaux[...]

Actuellement, il est plus que jamais nécessaire de renforcer son système immunitaire avec de la vitamine D. Nos anciens se souviennent de la cuillère d'huile[...]

Si elle porte le nom de crème, il s'agit d'une sauce qui nécessite quelques précautions si l’on ne veut pas qu’elle coagule. Le lait bouilli doit[...]

Pourquoi les crêpes, les bugnes et autres traditions culinaires festives viennent-elles agrémenter ce jour ? La logique du bon sens économique ! Le Carême est[...]

Encore une recette de pain d'épices. Il y a déjà l' ultra moelleux avec plein d'épices , celui qui est uniquement parfumé à la cannelle et à l'orange , l'autre[...]

Plus rapide à préparer que le pain de mie ultra moelleux - lien - , plus riche que le pain anglais - lien - qui s'utilise essentiellement pour les[...]

Merveilles dans le Sud-Ouest, ganses à Nice, bottereaux en Anjou, oreillettes en Provence, bugnes dans la vallée du Rhône, sèches en Franche Comté, bougnettes[...]

Une petite recette parfumée, vite prête et qui se conserve aisément plusieurs jours. Les épinards ou le chou-fleur s'associent parfaitement bien au curry, deux[...]

Les anchois en conserve étant très salés, il convient de les dessaler soigneusement en les faisant tremper 2 heures dans un bol de lait. Il suffit alors de les[...]

J'aime les pains de viande , je les apprécie énormément. C'est simple et présentable, très parfumé, ils se préparent à l'avance. On peut les accompagner de[...]

J'ai déjà testé la boulange à la fleur d'oranger avec les pains au lait et la brioche des rois . Puis j'ai eu un vrai coup de coeur pour la focaccia di Giaveno[...]

L'origine des croissants remonterait au siège de Vienne en 1683. Les boulangers auraient donné l'alerte en entendant les ottomans creuser un tunnel de nuit[...]

Avec de la pâte feuilletée inversée , la galette des rois est encore plus délicate, le feuilletage se développe de manière spectaculaire. Je vous souhaite une[...]

En général, les recettes qui comportent des champignons de Paris, sont appelées "à la parisienne". Comme cette blanquette de fruits de mer est en outre[...]

Pour la cuisson du soufflé, la porcelaine à feu donne de meilleurs résultats que le verre qui est un peu plus long à chauffer. Comme pour les madeleines , la[...]

Le poulet au curry est devenu incontournable dans la cuisine de tous les jours. Oui, mais... attention aux épices ! La poudre toute prête des supermarchés qui[...]

Avec des brisures de gavottes ou en terme technique de la feuilletine pailletée, des noisettes et des pépites de chocolat, on ne peut qu'obtenir de bonnes[...]

En hiver, j'ai essentiellement au jardin des blettes, betteraves, poireaux et roquette. Régulièrement, je récupère les feuilles de betterave et les ajoute aux[...]

Cette recette permet d’utiliser tous les morceaux de fromage avancés. Il me restait du morbier, du reblochon et du munster. Pour aller plus vite, la[...]

Il ne me restait que deux magnifiques andouillettes tirées à la ficelle rapportées de Troyes par Cher & tendre, alors que nous sommes cinq ... Le hachis[...]

L'équivalent d'un snickers géant à réserver à ceux qui aiment le sucré. Repérée chez Manue , cette recette a un méchant goût de "reviens-y" ! Pour une tarte[...]

Mes noix de Saint-Jacques étant énormes, je les ai détaillées pour être faciles à manger sans couteau, étant présentées dans des coquilles. Recette très[...]

Le cramique est un pain brioché belge fourré de raisins secs que l'on consomme au petit déjeuner ou au goûter. Je l'ai découvert chez la grand-mère d'une amie[...]