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Le ceviche (prononcer cévitché) est incontournable au Panama mais également dans toute l'Amérique Latine, le long du Pacifique. Le poisson cru tout juste pêché ou bien les fruits de mer, sont coupés en petits dés cuits dans du citron vert, le tout relevé d'oignon, de piment, parfois de poivron, [...]
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