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Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine au coeur de palmier, Verrine de ratatouille minute, dorade marinée, capuccio d'ail, Verrine de légumes grillés au fromage blanc aromatisé à l'avocat, Verrine, chantilly d'avocat, coulis de tomate au basilic, Verrine de mangues, crevettes et basilic sauce thaï
Filet mignon de porc aux topinambours, Filet mignon aux pommes de terre, Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites, Filet Mignon de Porc en Cocotte, Filet mignon façon mafé à la mijoteuse, Filet mignon en croûte d'herbes et de citron confit, poêlée de ratte et de shitakes
Soupe froide de fenouil au citron confit et thé fumé, Soupe froide de courgettes { au pesto de roquette & menthe }, Soupe froide en brunoise d'été, Soupe froide de green zebra, tartine de tomate confite, Soupe froide de beefsteak comme un gazpacho, tartine de tomates confites, Soupe froide de radis, courgette et gingembre mariné
Gratin de chou-fleur aux crevettes et aux miettes de crabe, Gratin de chou-fleur à la muscade, Gratin de chou-fleur, Gratin de chou-fleur aux anchois et pecorino (Cavolfiore e cavoletti alle alici e pecorino), Gratin de chou-fleur et brocoli, Gratin de chou-fleur avec son hachis de boeuf