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Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de Saint Jacques aux noisettes, Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava, Carpaccio de pétoncles au pamplemousse avec vinaigrette aux canneberges, Carpaccio de coquilles Saint-Jacques au sel de truffes, Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava
Tartare de boeuf aux haricots plats, Tartare de boeuf et conchiglioni farcis d’aubergines fondantes, Tartare d'Huitres à la Gelée de Champagne/Tartare di Ostriche alla gelatina di Champagne, Tartare de saumon, Granny smith et coriandre, Tartare de truite de mer (ou saumon) au sésame et pousses d'Alfalfa, Tartare de saumon et de coquilles Saint Jacques
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Soupe de poisson aux châtaignes, Riz à la soupe de poisson et aux fruits de mer (Crevettes, Encornets, moules), Soupe de poisson aux châtaignes - Supertoinette, la cuisine facile !, Soupe de poisson en version simplifiée mais vraie!, Recette Ptitchef, Soupe de poisson à la romaine pauvre en sel, Soupe de poisson à la romaine