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Tourte aux cèpes et champagne, TOURTE AUX SUPRÊMES DE CHAPON, AUX MORILLES ET FOIE GRAS, TOURTE AU CHAPON DE PINTADE, FOIE GRAS, CHAMPIGNONS, Tourte au poulet avec biscuits au cheddar et bacon, Tourte au chou vert et manchons de canard, Pie ou tourte de boeuf à la Guiness et la pâte feuilletée de Chef Simon
Filet Mignon de Porc en Cocotte, Filet mignon en croûte d'herbes et de citron confit, poêlée de ratte et de shitakes, Filet mignon aux escargots et brie fondant, Filet mignon aux poivrons, Filet mignon, sauce au vin et gelée de poivrons avec polenta crémeuse, Filet mignon au foie gras, demi-glace au Riopelle