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Jarret de veau aux champignons, JARRET DE PORC MARINE AUX HERBES, CONFIT AU RIESLING ET SES POMMES FONDANTES, Jarret de veau à l'estragon et aux échalotes confites, Jarret de Veau Sauce Cheddar, Cannelés de Pommes Duchesses ..., Jarret de veau à la ménagère, façon Ossobuco à la milanaise, Jarret de veau longuement braisé, gnocchi au jus
Epaule d'agneau et son nid de petits pois, Epaule d'agneau aux poires et à la cannelle, Epaule d'agneau aux épices à la façon indienne, EPAULE D'AGNEAU FARCIE, ARLESIENNE ET CROQUANT DE PARMESAN AUX HERBES, GNOCCHIS POELES A L'HUILE D'OLIVE!!, Epaule d'agneau de lait en croûte de thym, rattes, poivron, tomate cerise, Epaule d'agneau de 8 heures
Rôti de bœuf en croûte, revenu à l’huile d’olive parfumée à la truffe, Rôti de bœuf à la sauce crémeuse de figues au kirsch, Rôti de bœuf accompagné d'asperges et de grenailles, Rôti de bœuf en croûte, Rôti de bœuf en habit doré "Papilles en Fête : Tradition oblige", Rôti de bœuf accompagné d'asperges et de grenailles
CÔTE DE BŒUF ET SA SAUCE BORDELAISE A LA MOELLE, Côte de bœuf marinée soja, miel, coriandre et moutarde (Beef ribs marinated soy, honey, coriander and mustard), Côte de bœuf marinée soja, miel, coriandre et moutarde (Beef ribs marinated soy, honey, coriander and mustard), Côte de bœuf marinée au vin rouge (marinated beef ribs in red wine)