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Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique, Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio de figues violettes / jambon sec / parmesan / herbes fraiches, Carpaccio rubis, Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique, Carpaccio de betteraves, Chabichou, pommes et noix de pécan
Filet mignon de porc mariné et sa sauce au vin et oignons, Filet mignon de porc à l?orange, au miel et petits oignons?tout un programme!, Filet mignon au jambon, confit d'oignon rouge au balsamique, Filet mignon de porc caramélisé, Filet mignon de porc aux saveurs de la garrigue et parmentier de butternut, Filet mignon de porc caramélisé
Foie gras aux lentilles et au vinaigre balsamique, Foie gras sauce aux airelles et poireaux, Foie Gras Poêlé, Risotto de Céleri Rave, Emulsion Citronnée et Aigre-Doux de Banyuls, Foie Gras en Terrine et Chutney de Kumquats, Foie gras poêlé sur lit chutney de mangues et pommes de terre sarladaises, Le foie gras dans tous ses états ...
Soupe froide de green zebra, tartine de tomate confite, Soupe froide de beefsteak comme un gazpacho, tartine de tomates confites, Soupe froide de radis, courgette et gingembre mariné, Soupe froide à la tomate et au basilic, Soupe froide de radis et concombre, Soupe froide de radis, concombre et gingembre
Feuilleté estival au chèvre frais, jambon et crudités, Feuilleté fait maison garni aux poivrades, asperges, fleurs de courgettes à la ricotta et purée de poivron, Feuilleté pâte à filo au pied de veau désossé, flan au potiron, pomme et marron, Feuilleté de boudin blanc au chutney de figues, Feuilleté saumon poireau, Feuilleté de boudin blanc au chutney de figues
Galette des Rois, crème d'amande & pommes caramélisées - Pâte feuilletée inversée (recette de Pierre Hermé), Galette des rois traditionnelle à la frangipane, Ma galette des rois, Galette des rois selon Christophe Felder et le feuilletage inversé, Galette des rois amande, tonka, framboise, Galette des Rois à la crème d 'amandes au Cook'in