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Tartare de boeuf aux haricots plats, Tartare aux deux saumons et à l'aneth, Tartare de saumon frais et pomme verte juste pose sur un blinis et chantilly au citron vert, Tartare de saumon et crevettes à l'aneth et aux olives, Tartare aux 2 saumons pétoncle daurade sur coulis d'herbes, Tartare crevettes-saumon à la mangue et à l'avocat
Pavés de saumon et sa sauce pamplemousse, érable et balsamique, Pavés de saumon au miel et à la moutarde, Pavés de saumon laqués au sirop d'érable et au gingembre, Pavés de saumon aux petits légumes au Cook'in, Pavés de saumon, laqués au sirop d'érable et au gingembre, Pavés de saumon grillés sur lit de linguine crémeux aux épinards
Tajine de coquelet des landes au miel et ses carottes confites, Tajine de boulettes de poisson au curry & coriandre, Tajine de daurade à la chermoula et pomme de terre, Tajine de boulettes de poisson., Tajine d'Agneau aux Figues et aux Amandes, Tajine Berbère au Coquelet, Citron Confit et Olives