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Huîtres! - Oysters!, Huîtres gratinées sur lit d'endives braisées à l'estragon, Huîtres chaudes gratinées au cidre (Hot oysters gratinated in cider), Huîtres gratinées sur lit d'endives braisées à l'estragon, Huîtres gratinées au sabayon de champagne, Huîtres chaudes au sabayon truffé, Recette Ptitchef
Tartare de saint jacques crème de basilic et confit de tomates, Tartare de Rouget et sa Bouillabaisse, Tartare de fraises à la rose, glace à la lavande, Tartare de fraises aux pistaches et sablés en verrine, Tartare de fraises aux pistaches et sablés en verrine, Tartare de salade aux oeufs à la Sriracha et juliennes de courgettes en vinaigrette
Pavés de saumon aux endives en cocotte, Pavés de saumon sauce citronnée, Pavés de saumon (ou filets de poisson blanc) et sauce citronnée, Pavés de saumon sauce vanille, Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes, Pavés de saumon bbq, sauce crémeuse au pastis
Gambas à la crème d'oignons et au Madère, BAR & GAMBAS EN PAPILLOTE, FONDUE DE POIREAUX, CRÈME DE GAMBAS, Gambas, sa bisque, sa tartine..., Gambas flambées au cognac, poélée de romaine et gnocchis, crème de crustacés au vin blanc, Gambas flambées au cognac, poélée de romaine et gnocchis, crème de crustacés au vin blanc, Gambas flambées au cognac, poélée de romaine et gnocchis, crème de crustacés au vin blanc