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Gambas à la crème d'oignons et au Madère, BAR & GAMBAS EN PAPILLOTE, FONDUE DE POIREAUX, CRÈME DE GAMBAS, Gambas, petits artichauts violets, pistou et jus parfumé, Gambas sur brunoise de légumes au curry, Gambas, sa bisque, sa tartine..., Gambas flambées au cognac, poélée de romaine et gnocchis, crème de crustacés au vin blanc
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Saumon en croûte de shiitake à la crème d'ail rôti, Saumon en croûte de shiitake, crème d’ail rôti et sauté de roquette à la pancetta, Saumon en croûte sur lit d'épinard, Saumon en croûte de pavot, crème de céleri et friture de poireaux, Saumon en croûte, Saumon en croûte d'herbes & pistache