Tartelettes alsaciennes au chocolat Une recette inspirée de la Cuisinière alsacienne de Marguerite Spoerlin (1842), avec la touche alsacienne : de la cannelle[...]

Potée champenoise Un bon plat du terroir pour cet hiver : la potée champenoise . La potée champenoise se caractérise par l'emploi de porc demi-sel alors que[...]

Madeleines pain d'épices et citron Une recette de pain d'épices pour réaliser des madeleines et des mini-madeleines qui se conservent plusieurs jours et[...]

Langue de porc sauce tomate piquante La langue de porc a un goût similaire à la langue de boeuf, mais une consistance plus ferme . Elle est plus pratique d'un[...]

Gâteau basque fourré à la crème pâtissière Voici a version la plus connue du gâteau basque, ce gâteau de pâte sablée fourrée. Le fourrage à la crème pâtissière[...]

Galette de Pérouges La galette au sucre de Pérouges est la spécialité du village médiéval de Pérouges, dans la Dombes. Elle a été mise au point par[...]

Macarons de Saint-Jean-de-Luz Voici la recette des macarons de Saint-Jean-de-Luz qui, comme beaucoup de ces friandises régionales, tirent leur origine d'une[...]

Palets bretons Ca faisait longtemps que je cherchais une bonne recette de palets bretons, pour retrouver le moelleux et le bon goût de beurre. Enfin trouvé ![...]

Biscuits Cochon maison Ces biscuits ont une couleur qui évoque la chair d'u n cochon, mais c'est en fait leur inventeur, M. Cochon, qui a laissé son nom à[...]

Zézettes de Sète De la farine, du sucre, de l'huile et du vin : voici les zézettes de Sète. Cette spécialité fut créée par Gaston Bentata à la fin des années[...]

Croûtes aux mirabelles Les croûtes sont des plats traditionnels, salés ou sucrés, que l'on retrouve dans les livres de cuisine du XIXème siècle. Le principe[...]

Muffin framboises, mûres, sureaux et noisettes Des muffins aux noisettes et aux baies sauvages... qui participent au trente-huitième Muffin Monday sous le[...]

Chaudé aux quetsches Les chaudés sont des tartes aux prunes rustiques qui constituaient un plat principal à la saison des prunes en Lorraine. "Dans les grandes[...]

Gelée de mûres Ingrédients (pour 1 kg de jus de mûres) : - 1 kg de sucre - 200 ml d'eau - 1 citron Recette : 1. Faîtes cuire les mûres 10 min sur le feu avec[...]

Bundt Cake aux mirabelles Le "Bundt pan", moule circulaire à cheminée dérivé du moule à kougelhopf, a donné son nom à un gâteau anglo-saxon, le "bundt cake".[...]