Les mannele, ou bonhommes, sont à la Saint-Nicolas fêtée dans le Grand Est, ce qu'est la bûche pour Noël : un régal pour les (petits) gourmands. Il s'est[...]

3 oeufs 250 g farine 150 g jambon blanc 100 g comté 100 g olives vertes dénoyautées 150 ml huile d'olive 50 ml vin blanc sec 1/2 sachet de levure chimique 20 g[...]

Pâte à pizza (pour 2 pizze à pâte épaisse de 30 cm) : 300 ml eau 1.5 cc sel, soit 8 g 4 cs huile d'olive 600 g farine 1 cc sucre, soit 5 g 1 sachet de levure[...]

Ingrédients de base : 1 rouleau de pâte brisée des fruits lavés et séchés (épluchés et dénoyautés si nécessaire) Préchauffer le four à 210°C. Abaisser la[...]

Utilisée pour la galette des rois , pour les fonds bourdalous de tartes aux fruits , ... 100 g beurre fondu 100 g sucre 125 g amande en poudre 2 oeufs Mélanger[...]

500 g fruits lavés, séchés, dénoyautés 250 g sucre cristallisé ou sucre à confitures 1 à 6 feuilles de gélatine Couper les fruits en petits morceaux. Verser[...]

Cette recette est une piperade à ma façon que j'utilise pour accompagner une viande blanche ou comme sauce sur des pâtes, du riz, du blé... 3 poivrons rouges 3[...]

La brioche fourrée, aussi appelée "chinois" dans le commerce, de ma Tantine préférée est sûrement l'un des piliers fondateurs de ma gourmandise. Qu'elle en[...]

260 g farine 1 sachet de levure chimique 130 g sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 ml lait 3 oeufs 5 cs huile 1 pincée sel Bien mélanger tous les ingrédients.[...]

600 g farine 200 ml lait 100 ml eau tiède 1 oeuf 20 g levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère 20 g sucre 2 cc sel, soit 10 g 30 g beurre[...]

De petites merveilles croustillantes pour le thé ou le café ... ou pour grignoter. 50 g sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 200 g pâte feuilletée (1 rouleau)[...]

1 rouleau de pâte feuilletée garnitures au choix Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte feuilletée et la découper en 16 triangles. Déposer une petite[...]

Je dois ces petites merveilles à un jeune futur chef étoilé, Rémi V. ;) Merci ! parmesan râpé cure-dents Préchauffer le four à 170°C. Sur une plaque à[...]

tomates cerises fermes fromages à tartiner olives dénoyautées cure-dents Couper le sommet des tomates. Le réserver éventuellement pour la décoration. Évider[...]

1 kg de chair de potiron (environ 1/4 d'un beau potiron) 1 kg de pommes de terre épluchées 2 cubes de bouillon de volaille 250 g de crème fraîche épaisse[...]