Souvent le lait laisse de vilaines traces difficiles à nettoyer, en attachant dans le fond des casseroles. J'ai toujours trouvé ça embêtant. Aujourd'hui je[...]

J'adore les Aubergines et je n'hésite pas à tester toutes les recettes à base de ce merveilleux légume. Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai appris[...]

Les Böreks appelés chez nous Boureks sont des feuilletés d'origine turque, chez nous ils sont confectionnés à base d'une pâte fine les diouls ou feuilles de[...]

J'ai découvert les chocolats chauds d ' Amorino, il y a a peu près trois ans, à l'époque je n'avez jamais gouté de chocolat aussi onctueux et crémeux, cétait[...]

ÉPICES ET CONDIMENTS: Fenugrec Origine : Égypte, en effet on retrouve est cité sur un papyrus où ses propriétés apaisante et cicatrisante en cas de brûlures.[...]

Les abats sont assez simples à cuisiner, ils ne sont néanmoins pas au goût de tout le monde. La cuisine Algérienne regorge de recettes à base de tripes, panse,[...]

Cousine éloignée de la Socca, la Calentica n'en est pas moins méditéranéenne. Inventée à oran, le mot Calentica viendrait de l'espagnole Caliente (chaud), vu[...]

Avec ce froid et le temps gris qui revient, les coups de blues reviennent, et mes envies de chocolat avec! Hier j'ai eu une folle envie d'un gâteau au[...]

INGRÉDIENTS : 1 Kilo de farine 1 verre de sucre 1 verre d'huile 1 càs d'anis et fenouil moulus (chnen ou nfa') 1 verre à thé de graines de sésame moules Levure[...]

INGREDIENTS : 1 pâte brisée ou feuilletée 3 oeufs 10 cl de crème fraîche épaisse ou crème entière 250 g d'épinards frais ou surgelés 100 g de saumon fumé 100 g[...]

Les soupes quand le froid s'annonce, viennent frapper à ma porte l'une après l'autre. Mais y a tellement de légumes en automne et en hiver, bien rustiques[...]

ÉPICES ET CONDIMENTS: LA CARDAMOME ÉPICES ET CONDIMENTS: Cardamome Origine : La cardamome est originaire d'Asie, de Malabar au sud-ouest de l'Inde. On la[...]

INGREDIENTS: 500 g de riz arborio (riz rond italien à risotto) Cèpes séchés à réhydrater ou cèpes frais à couper en dés 1/2 oignon 2 branches de persil 50g de[...]

Il y existe plusieurs versions de la frita. Celle que je vous propose est celle qu'on fait à Oran. Contrairement à la recette classique, la frita oranaise ne[...]

La Rechta est un plat que j'apprécie particulièrement, typiquement Algérois, je ne l'ai découvert qu'à l'âge adulte. Un plat dont les racines remontent très[...]